垂緌饮清露萝莉社区，流响出疏桐。

居大声自远，非是藉秋风。

蝉在咱们四川的称招呼“咪嗄子”，也有的东谈主叫它“知了”。一到夏天，“蝉”就会在屋外的树枝上鸣响不竭。不管你在城区依然在农村，或者是在东谈主迹萧索的渺无东谈主迹，只消前边有树木和丛林，你都能听到陆续于耳的蝉的鸣叫声。其声息之响亮和悠远，时时能引起东谈主们对大天然多元化的领略和联思，增添对大天然的亲近嗅觉。

据干系府上先容，在树枝上鸣响的蝉是雄蝉，雄蝉发出声息的盘算推算是为了召集和教唆雌蝉前来进行繁育交配，它的声息是从胸部的饱读膜里发出来的，饱读膜每分钟抖动上万次，饱读膜外是甩掉声息大小和起保护作用的发声盖板，当饱读膜不息抖动，盖板收放转变就能纠合不息的发出慷慨的声息。雌蝉莫得饱读膜和发声盖板，因此又叫“哑巴蝉”。

在当代东谈主的学术差别上，蝉被差别为虫豸纲半翅目蝉科，但在古代，蝉的文言称招呼“蜩”(音tiao)，

《庄子·达生》：“仲尼适楚，出于林中，见疴瘘承蜩，犹掇之也。”翻译过来便是：那时孔子到楚国去，走出树林，便看到有一个驼背老东谈主正用竿子粘知了，十分熟悉，就像在地上捡取相似，这里的“蜩”便是蝉。

这里大要有东谈主要问：楚国的这个驼背老东谈主，用竹竿粘知了干嘛？其实，蝉是一种勤勉的好吃食材，蝉的幼虫卵白含量极高，是鸡肉的好几倍，古东谈主寻觅好意思食的眼神特有，驼背老东谈主粘知了，可能是为了享一时口福，得回好吃食材，只可这么阐明注解。

当代东谈主对蝉的服法天然有许多阐扬，但不过乎油焖和干煸，不过在古代，古东谈主的另外一些服法却绝顶极端萝莉社区，可谓“重口味”。

记录先秦技能皇王室成员家庭糊口的食谱《周礼·天官》一书中，周王家的食谱上就有“蜩醢（hǎi）”这种东西，“醢”便是肉酱的深嗜，“蜩醢”便是用“咪嗄子”作念成的肉酱，况且周王的早餐得用60瓮，可见周王家里是将蝉虫作念成肉酱进行食用的。

《皆民要术·菹绿第七十九》（卷第八）详备记录了古东谈主对蝉胸脯肉的服法，即“蝉脯菹法”，很有深嗜。一是“捶之，火炙令熟细擘，下酢”，取蝉的胸脯肉，放在火上烤熟烤焦，下酒”，二是“蒸之，细切香菜置上”，把蝉胸脯肉放在锅里蒸熟后放上切细的香菜一齐吃；三是“下沸汤中，即出，擘，如上香菜蓼法”，把蝉胸脯肉放在开水里煮熟后，撒上切细的香菜一齐吃！

古东谈主只吃蝉的胸脯肉，看来比当代东谈主的服法还要阐扬！

魏晋南北朝时，东谈主们对蝉这种好吃似乎更有兴致，三国才子曹植还写了一篇《蝉赋》，记叙了蝉一世碰到过多样天敌，终末萝莉社区的“天敌”竟是厨师：“委厥体于膳夫，归炎炭而就燔。”

清朝乾隆《潮州府志》中记录当地东谈主对蝉的服法是“潮东谈主常取蝉，向火中微炙即啖之”，潮州东谈主时时把捕捉来的蝉，放在火里稍加烤熟就这么扔到嘴里吃！

看来惟一潮州东谈主的服法很豪迈，连佐料油盐什么都不需要添加！

蝉是一种对树木滋长具有一定危害的的虫豸，蝉的幼虫神话在土里需要流程三年到五年智商爬出大地，在土壤的漫长技能里，蝉的幼虫靠吸食植物根须上的养分和水分进行滋长，树根下的蝉幼虫如果数目过多，能够变成树木和庄稼滋长渐渐，甚而奏凯牺牲，爬到树上变幻成蝶的蝉，亦然靠用刚硬的口器扎进树的表皮吸食树枝的水分和养分看护生命的，被蝉戳破树皮的树木，时时因为滴水不息，引来苍蝇绝顶它虫豸连续吸食水分和养分，变成树枝干枯后牺牲，因此蝉对树木滋长是无益的！东谈主工对蝉进行饲养，看中的主淌若它的食用价值。

在天然界，蝉的种类有2000多种，因为眷属弘大，繁衍力强，暂未被列入疏淡动植物保护目次，

蝉的幼虫是一种勤勉的好吃食材，当代东谈主的服法有好几种：

一：孜然蝉蛹：刚捕捉来的200克，盐4克，孜然粉8克，油适量。

作念法：将蝉虫放净水中洗净，沥干水分。锅中坐油，入知了猴炸制。炸到外表酥脆时捞出。均匀的撒入盐和孜然粉，上桌！

二：煸炒金蝉：200克，油、盐、花椒、红椒、生姜适量。

作念法：将蝉虫放净水中洗净，沥干水分。红椒生姜切丝，锅里倒入植物油，不错符合多放一些，油热后放入花椒爆香，倒入金蝉姜片，小火用锅铲按压煸炒，等炒至微彭胀，心思金黄后放入红椒连续小火煸炒，调入精盐，翻炒均匀入味即可。调入精盐，翻炒均匀入味即可。

赵小贝

三：油炸知了猴：蝉虫12只，油、盐、椒盐适量。

作念法：将知了猴洗净，去掉身上的泥污。主淌若头部坑凹较多，可用水龙头冲洗。然后加盐和适量水将知了猴浸泡些时辰，滋味会更鲜好意思。热锅倒入油，烧至5成热。

.将控干水的知了猴放入油锅中，要不竭的翻炒。小火煎炸至金黄色即可，捞出控油。装盘，凭据我方口味沾点椒盐食用即可。也不错凭据我方的口味加入花椒、八角、酒来腌制知了猴。

终末，假如你正在家里作念这种好意思食，不敢伸筷子，难忘示知我！哈哈！

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